長芋は皮をむき1センチほどに切り、5~10分ほど＊につけます。

水分を拭き取り、小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイル又はバターをひき、長芋を並べ中火の強めで焼きます。

焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼きます。オイルが足りなくなったら、足してください。

両面焼き色がついたら火を強め、かりっとさせます。塩、黒胡椒で味を整え、出来上がり。