シャキシャキ柚子大根
Kyoko_pooh @cook_40267496
「であう」への掲載感謝致します！大根が甘くてみずみずしく、天然の柚子が豊富な冬に常備しておくと何かと便利
このレシピの生い立ち
大根や柚子をあちこちから頂くので作ってみました
シャキシャキ柚子大根
「であう」への掲載感謝致します！大根が甘くてみずみずしく、天然の柚子が豊富な冬に常備しておくと何かと便利
このレシピの生い立ち
大根や柚子をあちこちから頂くので作ってみました
作り方
- 1
大根を厚めの拍子切りにして塩を振って水が出るまでしばらく放置
- 2
柚子を横に切って汁を絞っておく
-
- 3
柚子の皮の黄色い部分だけを包丁で剥き、千切りにする
- 4
☆を混ぜ合わせる
- 5
①の大根の汁気をしっかり絞ってジッパーつきの袋に入れ、③と④を入れる
- 6
ジッパーをしっかり閉じて冷蔵庫で半日〜一日置く。時々袋の上下をひっくり返して全体に味を馴染ませて出来上がり〜♪
コツ・ポイント
◎お好みでだし昆布をほんのちょっと細切りにして混ぜ込んでも美味しいです。
◎鷹の爪は輪切りにして5切れほどだったら辛くないです。ピリっと感がお好きな方はドッサリどうぞ。
◎特に揉み込まなくても時々上下ひっくり返すだけで味は馴染みます。
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