ビニール袋にクッキーを入れて砕き、材料の卵のうち5gを入れてもむ。

しっとりとしてきたら、オーブンシートをひいた型に敷き詰める。袋を乗せて指で押すときれいにできます。

ヨーグルトはキッチンペーパーを使って1晩水切りする。
180～200g程度まで減ります。

水切りヨーグルトに砂糖、塩、ジャムを加え、泡だて器で混ぜる。

卵を加えて混ぜる。泡立てないように優しく！

コーンスターチも入れて混ぜる。

豆乳を小さな鍋で温め、スライスチーズを入れて溶かす。
沸騰させないように！　溶けたら、「6」に加えて混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜる。
強く泡立てると気泡が残ってしまうので、混ぜるときは優しく。

「2」の型に流しいれ、気泡があればつぶしてから、180℃で40分程焼く。表面に焼き色が付いたら完成。

型に入ったまま冷蔵庫で冷やし、8等分して完成。