豆腐はペーパータオルで包み、15分ほどおいて水切りをする。

水菜は2センチに切る。
青じそは千切りにし水菜と混ぜる。

梅干しの種をとって、包丁でたたき、梅ドレッシングを混ぜる。

器に水菜と青じそを盛り、豆腐をのせる。焼きのりを小さめにちぎってのせ、梅ドレッシングをかける。