さんまは半分にきりクッキングペーパーで水をきる

小麦粉をまんべんなく薄くつけていく

フライパンに油をひき、先に皮を下にして強火で焼いていく。両面がキツネ色になるくらいでOK。

やけたら火を弱火にして、混ぜて置いたAをいれからめながら軽くとろみがつくまで煮る。

さんまを取り出し、強火にしたら豆もやしと水大さじ1をいれ水がなくなるまで炒める。

サンマの上に豆もやしをのせ刻んだオクラをのせれば完成！