生牡蠣を用意しましょう

牡蠣の上川の殻を外します。
貝剥きナイフを使い、貝柱を切ると開けます

牡蠣の身を下側の殻より取り外します。
ペティナイフで貝柱を切ると綺麗に外れます。

大根を用意して、2.5センチ程に輪切りにします。

大根の皮を剥きます。
硬い皮は深めに取りましょう。
食感を重視します。

大根を厚さ5〜6ミリに輪切りにします。
切ったものは積み重ねましょう

塩辛をディプするおさじを作ります。
まず、大根を1/2にカット

さらにカットして写真の様にします。

両端の部分は使いません。
中央部分で、ディップ用のおさじは16枚取れるはずです。

大根を器に盛ります。

【アレンジ】
見栄えを良くするために、キュウリなどを添えるとオシャレです

牡蠣の身を叩きます。
正確には、刺身包丁で引き切りを行い、縦横の小さなダイス状にしていきます。
完成したら殻に盛ります

お皿に盛りつけます。
上側の殻を使って、オシャレ感を出しましょう

右側は生牡蠣です

【食べ方】
塩辛をディップ用の大根ですくい上げて、大根と一緒に食べます。