鰆に軽く酒をふり5分ほど置く。その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

ボールに2と☆印の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

アルミホイルに少量の3をひいて、その上に1をのせ、更にまた3をのせて最後にお好みの量のシュレッドチーズをのせ包む。

グリルで10分焼いて出来上がり

使用しているハリッサは、チュニジア産　ジューダ社　チューブタイプのハリッサ。