たこは、8ミリに斜めスライスしたものを半分に切る。

玉ねぎは1センチ角、しめじは石突きを切り落としほぐす。

にんにくは包丁の腹で潰す。赤唐辛子は種を取り除き、手で3個にちぎる。

オリーブオイルに、にんにくと赤唐辛子を入れて火を点ける。

中火で加熱して、赤唐辛子は焦げる前に取り出す。にんにくは香りが出て、薄くきつね色になったら取り出す。

中火で玉ねぎ、しめじを2分炒めて、たこ、海老を加え、さらに1分炒める。

玉ねぎが透明なになったら、白ワイン、コンソメを加えて、さらに2分強火で加熱する。

塩、胡椒で味を調える。

器に移し、パセリを散らして完成！軽くトーストしたフランスパンにのせてお召し上がり下さい。