卵、ハチミツ、豆乳ぐると、塩麹を混ぜておく。

熱したフライパンにオリーブ油をひき、油が熱くなったら卵を流し込む。

好みの固さに仕上げる。
余熱でさらに火が入るので、少し早めにお皿にとる。