鮭４匹は耐熱皿に中央をあける様に並べ入れて、全体に酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて500ワットのレンジで３分加熱する

加熱し終わったら、そのままにして冷ましておきます。

豆腐はシッカリと水切りします。

玉葱はみじん切りにし、フライパンに分量外の油(小さじ１)を入れ弱めの中火でしんなりするまで炒め、冷ましておきます。

工程１の鮭は皮と骨を取り、工程２の豆腐と塩とパン粉と共にフードプロセッサー等ですり混ぜ、工程３の玉葱と白ごまも混ぜます。

工程４を６当分にして、ハンバーグの形に形成します。

フライパンに▲の油を入れ中火にかけ工程５をコンガリ焼き色がつくように焼き弱火にしてフタをし裏返して更に焼きます(５分程)

お皿に盛り付け、大人には大根おろしとポン酢と万能葱をふりかけて、子供用にはケチャップやマヨネーズを添えて出来上がりです。