【生地を作る】ブリゼ生地は前日に仕込んでおく。

【フィリングを準備する】アスパラはさっと茹でて5㎜くらいにカットする。

海老、クリームチーズ、ドライトマトもアスパラと同じくらいの大きさに切る。

【生地を型にしきこむ】①の生地を綿棒で伸ばしていき型より一回り大きくなったら、型にしきつめる。

【から焼きする】④の底にフォークで数か所穴をあける。オーブンペーパーをひいてタルトストーンをのせる。

200度に予熱したオーブンで15分焼く。タルトストーンをオーブンペーパーごとはずしてさらに5分焼く。

【アパレイユを作る】＊を混ぜてこしておく。そこへ粉チーズとホワイトソースを混ぜる。

⑥の底の部分にフライドオニオンをちらして、具材を入れる。そこへアパレイユを流し込んでアーモンドをちらす。

180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。中央を竹串でさして卵液がついてこなければオッケーです。