芋煮（山形県 郷土料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
山形の秋のお楽しみ芋煮会。椎茸やごぼうなどの乾物は、包丁いらずなので、アウトドアクッキングにも便利です♪
このレシピの生い立ち
東北を旅した時に、山形の芋煮会のことを知り、作ってみたいと思いました。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
乾物屋ＪＰで検索！
芋煮（山形県 郷土料理）
山形の秋のお楽しみ芋煮会。椎茸やごぼうなどの乾物は、包丁いらずなので、アウトドアクッキングにも便利です♪
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東北を旅した時に、山形の芋煮会のことを知り、作ってみたいと思いました。
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アプリでひらく作り方
- 1
椎茸をさっと洗い、軸をキッチンはさみで切り、半分に切る。
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- 2
鍋で牛肉を炒め、いったん取り出す。
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- 3
鍋に水を入れ、掘りたてごぼうと①を入れておく。（里芋などの下ごしらえをしている間水につけておく。）
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- 4
里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。こんにゃくは湯通しして食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは斜めに切っておく。
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- 5
鍋に里芋とこんにゃくを加え、火にかける。あくをとりながら、里芋が竹串でスッと通るまでやわらかく煮る。
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- 6
牛肉、だし醤油を加え、あくをとりながら5分煮る。
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- 7
長ねぎを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。
お好みで七味をかけてどうぞ。 -
- 8
この商品を使いました。
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- 9
この商品を使用。
http://www.kanbutsuya.jp/fs/yamashiroya/c/shiitake -
- 10
この商品を使用。
http://www.kanbutsuya.jp/fs/yamashiroya/c/shichimi -
コツ・ポイント
ねぎもキッチンはさみで切り、里芋は皮をむいてあるものを使用すれば、包丁・まな板不使用で作ることができます。
アウトドアクッキングや子どもさんとの調理にも、乾物は便利です！
つくれぽ
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