ホウレン草を黒摺りゴマ、砂糖、醤油で和えたゴマよごしです。茹でたホウレン草も、固く絞らず柔らかめに仕上げています。
このレシピの生い立ち
いつもは、ホウレン草は、出汁味の効いたおひたしを作るのですが、家族から、甘めのリクエストがあり、ゴマ汚しを作ってみました。
ほどよい甘さなので、箸休めにも良いようです。