米粉・ドライイースト・砂糖・ベーキングパウダー・をボウルに入れて混ぜ合わせる。水・オリーブオイルを入れてさらに混ぜる。

一まとまりになったら、ラップをして30℃位のところで20分発酵させる。

６分割してあんをつつむ。

蒸し器にクッキングシートを敷いてのせて、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

蒸しあがり。

★あんを作る。
豚粗ミンチ・玉ねぎ・キャベツ・水で戻した干し椎茸。

みじん切りにしてボウルの中に入れて、塩・砂糖・醤油で味付ける。

６個に丸めておく。

生地を６分割してラップで包んで、平らに丸く伸ばす。

真ん中に肉まんのあんを乗せて包む。

蒸しあがりを割ってみると。