豚こまを少し細かく刻みます。

枝豆は水洗いして耐熱皿に入れてふんわりラップをしてレンジ500wで5分加熱してさましてから房をとり片栗粉をまぶしておく。

木綿豆腐は耐熱皿にのせてラップなしでレンジ800wで2分加熱して水切りします。

ボールに1と3◇の片栗粉パン粉以外と2をいれ豆腐を潰しながらよくこねます。

片栗粉をいれてさらにこねます。パン粉も加えてなんとなく団子になるくらいの硬さに調整します。

6を1口大に丸めて軽くきな粉をまぶしておきます。（まとまりにくければしばらく冷蔵庫で休ませて下さい。手を濡らすと楽です）

玉ねぎ人参は乱切りにします。玉ねぎはばらしておきます。

8を耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておきます。

9をレンジ600wで2分半加熱しておく。

ピーマンは乱切りにしておく。

なすは乱切りにして水に浸しておく。

ミニトマトは1つを4から8つくらいに切って耐熱皿にいれ△を混ぜる。カットの仕方で仕上がりが変わるのでお好みで。

13にラップをしてレンジ600wで3分加熱

取り出してよく混ぜまてラップなしでレンジ600wで3分加熱してよく混ぜる。

15に◎をいれてよく混ぜます。

ズッキーニは2〜3cmの太めの厚さに切りきな粉を軽くまぶしておきます。

大葉は細かく刻んでおきます。

フライパンにゴマ油を敷いて熱して6とズッキーニを並べます。

こんがり焼けたら裏返し酒大さじ2（分量外）をいれて蓋をして弱めの中火で3分くらい焼いて肉に火を通します。

肉団子を端によせて人参玉ねぎなすを加えて炒めます。

16を加えて軽く混ぜ強火で煮たてます。

煮立ったらアルミホイルで落し蓋をして弱火から中火で10分くらい煮る。

落し蓋を捨ててピーマンを加えて汁をかけながら3分ほど炒め煮で煮詰める。

大葉をら散らしてさっと炒め混ぜる。

盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。