豚モモ肉かたまり400グラムはたこ糸でしばって形を整えます。(市販で縛ったものがあればもっと簡単)

豚肉が入る深鍋に水カップ2　酒2分の1を煮立て、豚肉にクッキングシートなどで落し蓋をし、さらに蓋をして20分煮ます

砂糖大さじ1.5.しょうゆ大さじ3.梅干し3個を加えて、15分ほど時々返しながらにます。

豚肉の中心に竹串をさして、澄んだ汁が出たら、肉を取り出し、たこ糸をはずします。

残った煮汁をトロリとなるまで煮詰め、そこに肉を戻してからめます。

薄切りにして、茹でたオクラなどを添え、余った煮汁も一緒にお皿にのせてできあがり！