【準備】
8cmX21cmx高さ5cmの型にオーブンシートを敷いておきます。

【作り方】
1. きな粉とシナモン以外の材料を鍋に入れて、弱火ですべてを溶かします。

2. 中火にして、かき混ぜながら、112℃ぐらいまで煮詰めます。

3. きな粉とシナモンパウダーを茶こしでふるいながら混ぜ合わせます。
＊温度計が無い場合は、最初から入れても構いません。

4. さらに117℃～118℃まで煮詰めたら、すぐにオーブンシートを敷いた型に流し込み、室温で冷やし固めます。→＊

＊温度が高くなりすぎると、固いキャラメルになります。

5. 包丁で、好みの形にカットし、キャラメルペーパーで包みます。→＊

＊切りにくければ、冷蔵庫で冷やしてからカットします。包丁の刃の部分をお湯で温めると切りやすくなります。

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【北海道純生クリーム47で作る場合】
バターの量を5gにして他の材料の分量はそのままで作れます。