刻んだ舞茸と鹿肉を混ぜて1時間おきます。兵庫のジビエ屋さんのレシピより。

オリーブオイルで櫛切りにした玉葱を炒めます。

玉葱に火が通ったら鹿肉、舞茸を投入し、クレイジーソルトをかけ炒めます。

最後に溶き玉子で軽く閉じます。