万能☆濃縮梅つゆ
uki345 @cook_40054866
昆布とかつおの合わせ出しに梅干しが効いて普段のお料理が何倍も美味しくなります！蕎麦やうどんのつゆ、野菜や魚の煮汁に最適☆
このレシピの生い立ち
梅干しを使った料理に興味があり、レシピ本を参考に作りました。
万能☆濃縮梅つゆ
昆布とかつおの合わせ出しに梅干しが効いて普段のお料理が何倍も美味しくなります！蕎麦やうどんのつゆ、野菜や魚の煮汁に最適☆
このレシピの生い立ち
梅干しを使った料理に興味があり、レシピ本を参考に作りました。
作り方
- 1
梅干しは種を取り、潰す。
- 2
鍋に全材料を入れ、中火よりやや弱火で５〜６分煮る。
- 3
２をキッチンペーパーで漉したら出来上がり☆
- 4
こしかすは捨てずにふりかけにしましょう！（レシピID:20073866）
コツ・ポイント
出来上がったつゆは清潔な容器に移し、常温で保存する。（洗っていない味醂の容器を利用するのが理想的です。）
１０日間で味か落ち着き、コクが出て香りもよくなります。
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