愛のリーコニッツ☆チキンカレー
市販のカレー粉を使った実験レシピです
が事前に鶏ガラスープやトマトソースを作って
ないととても手間がかかります
このレシピの生い立ち
市販のカレー粉を使い
美味しいカレーを作りたかったので「愛=手間」て事です
リーコニッツはジャズサックスの巨匠です
★次のライブ★
アルバム発売ツアー
8/18 富山、19 名古屋、22 渋谷、24 広島、25 大阪、26 知多
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が事前に鶏ガラスープやトマトソースを作って
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リーコニッツはジャズサックスの巨匠です
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8/18 富山、19 名古屋、22 渋谷、24 広島、25 大阪、26 知多
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ2個をスライスして
オリーブオイルをひいて飴色になるまで炒める -
- 2
鶏肉は下処理し
塩、胡椒で下味したら一口大にカットし
オリーブオイル大2、クミンシード大2でマリネしておく -
- 3
玉ねぎが飴色になったら(大体20分くらい)
-
- 4
マリネした鶏肉を別のフライパンで焼く
＊強火で焦げ目がつくくらい
焼いた鶏肉は飴色玉ねぎの鍋に移す -
- 5
次に
鶏モモ挽肉を同じフライパンで炒める
色が変わってきたら白ワイン200ccを入れ蒸し焼きにする -
- 6
＊鶏モモ挽肉を鍋に移す時にフライパンについた焦げ(旨み)をこそぎ落とし一緒に入れる
-
- 7
肉と玉ねぎの入った鍋に
●鶏ガラスープ( ID:20428008 )
と水500ccを入れて強火で煮込む -
- 8
沸騰してアクを取ったら
中火で1時間煮込む(鶏肉が煮崩れしてくるくらい) -
- 9
●トマトソース(ID:20199210)
500ccとすりおろした生姜、ニンニク、人参を入れてさらに1時間煮込む -
- 10
玉ねぎも鶏肉もほぼ形がなくなったら
市販のカレー粉3種類を入れて中火で煮込む
＊底が焦げつかないように木ベラで混ぜながら -
- 11
カレー粉が溶けたら味見しながら
蜂蜜、インスタントコーヒー、オイスターソース、ウスターソースを加えて好みの味にしていく - 12
全て鍋に投入したら中弱火
表面がプツプツなってる状態で1〜2時間煮込む -
- 13
鶏肉と玉ねぎの形がほとんどなくなったら
冷まして冷蔵庫で一晩ねかす - 14
食べる時にお好みでガラムマサラやブラックペッパーで味を整えて完成
-
- 15
2ndアルバム『Curry Rice』6/27発売！
各CDショップ、Apple Music、Spotifyなど
-
コツ・ポイント
大量に作るレシピなので分量は参考までに
市販のカレー粉を使わず自分でスパイを調合するとよりナチュラルな味になります
この工程だと完成に3日くらいかかりますので
トマトソースをトマト缶に鶏ガラスープを顆粒のコンソメで代用したりでも◯
つくれぽ
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