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【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け
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【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け-レシピのメイン写真

【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

なす、蓮根、オクラとカボチャに片栗粉をつけて揚げただけの冷たいマリネです。揚げた事でマリネ液をよく吸い、美味しく仕上がります。すだちを絞って頂きます。晩ご飯の副菜、お酒のアテ、もちろん作り置きやお弁当にもおすすめです。

なす、蓮根、オクラとカボチャに片栗粉をつけて揚げただけの冷たいマリネです。揚げた事でマリネ液をよく吸い、美味しく仕上がります。すだちを絞って頂きます。晩ご飯の副菜、お酒のアテ、もちろん作り置きやお弁当にもおすすめです。

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【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

なす、蓮根、オクラとカボチャに片栗粉をつけて揚げただけの冷たいマリネです。揚げた事でマリネ液をよく吸い、美味しく仕上がります。すだちを絞って頂きます。晩ご飯の副菜、お酒のアテ、もちろん作り置きやお弁当にもおすすめです。

なす、蓮根、オクラとカボチャに片栗粉をつけて揚げただけの冷たいマリネです。揚げた事でマリネ液をよく吸い、美味しく仕上がります。すだちを絞って頂きます。晩ご飯の副菜、お酒のアテ、もちろん作り置きやお弁当にもおすすめです。

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材料

3人分
  • 蓮根小(なくてもOK) 1本
  • ナス 1本
  • かぼちゃ 1/8個
  • オクラ 4〜5本
  • 片栗粉 適量
  • ○お酢 大さじ3
  • ○砂糖 大さじ2
  • ○醤油 大さじ2
  • ○オリーブオイル 大さじ2
  • ○ニンニクチューブ 3cm
  • ○おろし生姜 小さじ1
  • すだち 1個(あると良い)
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切ります。オクラは揚げると爆発するため、必ず穴を開けてください。全体に片栗粉をまぶします。

    • 【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け作り方1写真
  2. 2

    ○印の調味料をすべて混ぜて、マリネ液を作ります。やや大きめのバットを使うと便利です。

    • 【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け作り方2写真
  3. 3

    170度の油で野菜を素揚げします。かぼちゃは崩れやすいので、最初にかぼちゃだけで揚げてください。

    • 【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け作り方3写真
  4. 4

    揚げ終わったらすぐに、作っておいたマリネ液に漬けて、冷蔵庫で2時間以上(できれば半日ほど)冷やします。

  5. 5

    食べる直前にすだちを絞ってお召し上がりください。

    • 【簡単副菜 】揚げ茄子蓮根オクラ南瓜のマリネ漬け作り方5写真

コツ・ポイント

マリネ液が余った場合は、ズッキーニやミニトマトなどを生で漬けても美味しく召し上がれます。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/08/20 20:48に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

揚げナス れんこん オクラ かぼちゃ マリネ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26469661
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