かきゆりが手に入ったので、サッとゆでるだけでした。ゆり根の場合、おがくずを洗い、小さく書き割って茹でます。

梅ソースは、目分量でしたが、ゆり根の量で加減してください。ねり梅を水でのばして、本みりんでまろやかになります。

お重、最下段の右がかきユリです。