マカロニは袋に書いてある茹で時間より30秒ほど短めに塩茹でして、ざるに上げ水気を切ったらボールに入れます。

〈1〉に塩、コショウ、酢を加えて混ぜ合わせます。酢のかわりにレモン汁でも美味しいです。

きゅうりは半月切りに。玉ねぎは薄切りにします。

きゅうりと玉ねぎをボールに入れ塩小さじ1/4をふり軽く揉みます。しんなりしたら水気を絞ります。

プロセスチーズを7〜8ミリ角にきり、きゅうり、玉ねぎ、冷ましたマカロニと合わせマヨネーズで和えます。

マヨネーズの分量はおおよそです。お好みで加減してください。

マカロニの水気を切る時、キッチンペーパーなどに広げて、くるくると巻くと簡単です。