レンコンをしっかり洗い皮を剥く。
薄切りにし水にさらす。

水を切ったら熱したフライパンにオリーブオイルをひき炒める。透明になってきたらバターを入れ溶けたら醤油を入れ混ぜる。

仕上げに乾燥バジル(青のり、乾燥パセリなど何でも可)を入れさくっと混ぜて出来上がり。