木綿豆腐は一口大にきって、ペーパータオルなどでしっかり水切りしておく。

薄切りしたパン（カンパーニュやフランスパンなどのハード系）を、オリーブオイルでトースト。

焼き目がついたら、豆腐をのせて、オリーブオイル 粉バジル（パセリでも可）ブラックペッパーをふって完成。