生姜でさっぱり！鶏肉と大根の煮物
ふみみキッチン @cook_40162943
生姜を入れてるので、さっぱりとして、大根に味が染みて、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
生姜が大好き！で、鶏肉をさっぱり食べたいなーと思い！生姜で炒めてから煮てみました。
生姜でさっぱり！鶏肉と大根の煮物
生姜を入れてるので、さっぱりとして、大根に味が染みて、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
生姜が大好き！で、鶏肉をさっぱり食べたいなーと思い！生姜で炒めてから煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を剥き1.5㎝くらいのいちょう切りにして下茹でする。
下茹でには、お米をひとつみ程度を一緒に入れます。 - 2
手羽元を開き、水で洗ったらお酒を入れて匂い消しをする。
-
- 3
こんにゃくを洗い、隠し包丁を入れてから砂糖でこする。
砂糖でこすると、味が染みやすいと思います。 - 4
生姜を細切りにする
-
- 5
スナップえんどうを洗い、筋を取り、塩茹でする。
サヤエンドウでもいいし、無くても大丈夫です。 - 6
大根の下茹でが終わったら、ザルにあける。
-
- 7
お鍋に④の生姜、ごま油で炒め香りをつけて、鶏肉を皮から焼く。
-
- 8
鶏肉の皮側が焼けてきたら、反対側も炒めて、全体的に焼き色がついたら水を入れて煮ながら、アクを取る。
- 9
アクが取れたら、大根、こんにゃくを入れて調味料☆を加えて、沸騰したら、弱火にして15分煮る。
-
- 10
時間があれば余熱で味が染み込みます。
食べる時に、再度温めて、スナップえんどうをのせて、盛りつけます。 -
コツ・ポイント
生姜は、1かけでも大丈夫ですが、私は大好きなので2かけ入れてます。
生姜を薄切りするので、お子さんにも食べやすいと思います。
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