タコミートっぽいミートソースみたいな何か
R・Daneel @cook_40132632
ん～、タコミートっぽいミートソースみたいな何か･･･
いっぺんに沢山作って、冷凍しています。
このレシピの生い立ち
職場の出前で初めてタコライスを食べました。美味しいし野菜も取れます。是非、自分で作ってみたいと思いました。
野菜をもっと取りたいと思って、タコミートに野菜をどんどん投入。とうとうタコミートとは呼べない代物になりました。
でも、割に好評です。
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- 1
玉ネギとニンニクをみじん切りにして、油で炒める
玉ネギを炒めている間に、ステーキ肉を5mm角に切っておく -
- 2
飴色になるまでじっくり炒める
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- 3
ニンジンのみじん切りを投入し、またじっくり炒めていく
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- 4
ニンジンの透明度が上がったら、シメジのみじん切りを投入、さらに炒める
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- 5
キノコ臭さがなくなったら、挽肉と賽の目に切ってあったステーキ肉を投入
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- 6
肉の色が変わったら、トマト缶を投入
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- 7
そこへ塩以下の調味料を加えて、焦げ付かないように煮ながら、水分を飛ばしていく
-
- 8
へらで鍋底をこすったときに、鍋底がしっかりと見えるくらい水分が飛んだら完成
-
コツ・ポイント
香りを強くしたいときには、クミンシードとニンニクを最初にオイルで炒めて、そこへ玉ネギを入れて下さい。
ステーキ肉は赤身で安物をｗｗ。塊肉でも可です。食感が出て食べ応えを感じます。
クミンシードは思い切って沢山使って下さい。
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