みかんは皮を剥いてスジをとって、軽く潰しておく。

材料を全てHBに入れ、一次発酵までおまかせ。

ガス抜きをして丸め直し、お好みに成形する。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、乾燥しないようにぬれ布巾をかけて２次発酵させる。

1.5倍くらいになったら、180℃にあたためたオーブンで焼く。