クリ—ムチーズ、生クリーム、卵黄、はちみつ、バターとグラニュー糖を容器に入れ、一緒にミキサーでよく混ぜる。

滑らかな状態になるまで、よく混ぜる。

メレンゲを作る、ボールに卵白とグラニュー糖を一緒に入れる。

ボールを湯せんに掛けながら、泡立て器で６５度までよく混ぜる。

ボールを取り出して、ハンドミキサーでメレンゲを作る、七分目までよく泡立てる。

２に５の半分のメレンゲを加えて、ゴムベラで大きくしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、やさしく混ぜる。

絞りたし袋に生地を入れ、天板にアルミカップを並べて生地を八分くらい入れる。

上火２１０度、下火１５０度を予熱したオーブンで２０分湯煎焼きをします。１５分程そのままオーブンにいれっ放しにする。