半熟チーズケーキ
地元の有名なお店の人気商品｢半熟チーズケーキ」のレシピです。
このレシピの生い立ち
11月12日、お店のパティシエさんが教えるお菓子教室で習ったので、覚え書き。
11月18日、お家で焼いてみましたー！手順の写真はお家で撮りました(o^^o)♪
半熟チーズケーキ
地元の有名なお店の人気商品｢半熟チーズケーキ」のレシピです。
このレシピの生い立ち
11月12日、お店のパティシエさんが教えるお菓子教室で習ったので、覚え書き。
11月18日、お家で焼いてみましたー！手順の写真はお家で撮りました(o^^o)♪
作り方
- 1
ボウルに☆を入れ、よく混ぜた後、湯煎にかけながらとろみが出るまでゴムベラで混ぜます。
-
- 2
①を火からおろし卵黄を加え素早く混ぜ合わせます。
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- 3
別のボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズをほぐして②に加え、さらに滑らかになるまで混ぜ合わせます。
-
- 4
さらに別のボウルで、♡卵白に♡上白糖を3回に分けなから加えホイッパーで角が立つくらい泡立てます。
-
- 5
③と④を混ぜ合わせます。
-
- 6
型に流し入れ、バットに並べ、鉄板にお湯を張ります。
-
- 7
200℃に余熱しておいたオーブンを170℃に下げて約25分焼きます。（湯煎焼き）
-
- 8
冷めたら型から外し、冷蔵庫で冷やして召し上がれ(*´▽`人)♪
(写真はお菓子教室のもの） -
- 9
♡追記♡
家に小判セルクル型が無いので、100均で買ったアルミ型に入れてみましたー
めちゃくちゃ大量に出来ます(笑) -
- 10
11/30♡マフィン型にグラシンカップを敷いて焼いてみましたー♡
1番綺麗に焼けるかも〜(o^^o)♪ -
- 11
マフィン型9号なら12個分作れます
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- 12
もっと簡単に…改良版のレシピ作りました～
コツ・ポイント
ジェノワーズをセルクル型の底に敷くのですが、覚え書きなので、このレシピでは省いてます…
底のある型で焼く場合、無しでも( ･∀･)OK!!
☆ジェノワーズ☆
全卵 2個、砂糖 60ｇ、薄力粉 50ｇ、バター 20ｇ
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