スフレチーズケーキ
しっとりなのに、ふわっふわのスフレチーズケーキ！ベイクドチーズケーキが苦手な主人もこれは「美味しい❤️」っと絶賛です。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキが好きな私。無性に食べたくなるのですが、ベイクドチーズケーキが苦手な主人も一緒に食べられるチーズケーキとなると、これに落ちつきます。
スフレ型ではなく、あえて、ホールで焼いて、家族全員で断面のふわっふわを楽しんでます。
スフレチーズケーキ
しっとりなのに、ふわっふわのスフレチーズケーキ！ベイクドチーズケーキが苦手な主人もこれは「美味しい❤️」っと絶賛です。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキが好きな私。無性に食べたくなるのですが、ベイクドチーズケーキが苦手な主人も一緒に食べられるチーズケーキとなると、これに落ちつきます。
スフレ型ではなく、あえて、ホールで焼いて、家族全員で断面のふわっふわを楽しんでます。
作り方
- 1
◾︎ 下準備
・クリームチーズ、バター、卵は常温に戻す。
・ケーキ型にクッキングシートを敷く。
・薄力粉をふるう。 -
- 2
バターに砂糖を加え
-
- 3
白っぽくなるまで、よく混ぜます。
-
- 4
3にクリームチーズを加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。
-
- 5
4に卵黄を加えて、よく混ぜ合わせます。1個分づつ加えて混ぜると、馴染みやすいです。
-
- 6
メレンゲを作ります。
(卵白を泡立て、白っぽくなってきたら、砂糖を加えて、さらにかき混ぜます。) -
- 7
ツノが立つまで、かき混ぜます。
(ハンドミキサーを止めて、持ち上げて、メレンゲがホイップクリームのようになるぐらいまで) -
- 8
5に生クリームを加えて、ハンドミキサーでダマがなくなり、なめらかになるまでかき混ぜます。
-
- 9
7のメレンゲの半量を、8に加えて、泡がつぶれないように、切るように混ぜ合わせます。
-
- 10
ふるっておいた薄力粉を、9に加えて、切るようにさっくり混ぜ合わせます。
-
- 11
残りのメレンゲを10に加えて、切るようにさっくり混ぜ合わせます。
-
- 12
ダマがなくなり、なめらかになったら、ケーキ型に流し入れます。
-
- 13
オーブンを170度に温めておきます。
天板に水を流し入れて、蒸し焼きにします。
170℃で50分くらい焼きます。 -
- 14
焼き上がり！
ちょっと表面が焦げちゃったかな〜！ -
- 15
型から出して、クッキングシートを外すと、こんな感じ…
-
コツ・ポイント
ケーキを焼くときは、ボール1つで、出来るだけ「洗い物を少なく！」っの私です。
バターやクリームチーズを混ぜ合わせる時は、ハンドミキサーやフードプロセッサを使う方が断然ラクチンです。
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