ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ泡立て器で柔らかく練る。粉糖を加え混ぜ、卵黄を数回に分けて加え混ぜていく。

柔らかくしたバターを加えて混ぜ、ヨーグルト、牛乳、生クリームを混ぜていく。小麦粉を振り入れて混ぜ込む。

メレンゲを立てる。目安はボウルを逆さにしても落ちなくて、角は立たずポタリと落ちるくらい。1/4位を生地に入れ馴染ませ、残りを加えてふわっと混ぜ込む。

型の底にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
底をトントンと叩いて空気を抜く。天板に湯を張り、１５０℃のオーブンで４５～５０分焼く。

焼き上がったらあら熱を取って冷やす。
型から外し粉糖(分量外)をたっぷり振りかけて切り分ける。