トマトは軽く水洗いし、ヘタを取り、水気を切った上で、フリーザーに数時間入れる。

調理少し前に室温に置き、少し解凍しておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で4回程度洗う。

うどんの水気を切った上で、洋皿に移し、あみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜる。

トマトを8等分し、うどんの真ん中に配置。トマトの真ん中に、辛子明太子を入れる。

トマトを中心に、辛子明太子と黒とろろを配置して、完成。