ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除く。７～８ｍｍの厚さにスライスする。

きゅうりは縦半分に切りゴーヤと同じくらいの厚さに斜め切りにする。ピーマンは種とワタを取り薄くスライスする。

野菜は水気をよく切り食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。塩、ごま、ごま油で和えて完成。