夏旬レシピ☆作り置きピザ・パスタソース
HiromiGa @cook_40188708
砂糖不使用！
旬の野菜で栄養満点のピザ＆パスタソースです。煮沸消毒した瓶に入れれば長期保存も可能です♪
このレシピの生い立ち
夏になるって大量のトマトとバジルを頂き、保存がきくトマトソースを作ったところ、パスタややピザソースの代用としてとても重宝した。
幼稚園の娘たちも、パンにこのソースを塗りチーズを乗せてトースターで焼いた我が家の’ピザトースト’が大好き♡
夏旬レシピ☆作り置きピザ・パスタソース
砂糖不使用！
旬の野菜で栄養満点のピザ＆パスタソースです。煮沸消毒した瓶に入れれば長期保存も可能です♪
このレシピの生い立ち
夏になるって大量のトマトとバジルを頂き、保存がきくトマトソースを作ったところ、パスタややピザソースの代用としてとても重宝した。
幼稚園の娘たちも、パンにこのソースを塗りチーズを乗せてトースターで焼いた我が家の’ピザトースト’が大好き♡
作り方
- 1
玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで炒める。玉ねぎ全体ににオイルが回ったらニンニクのみじん切りを加える。
- 2
玉ねぎが茶色く透き通るまで弱火で時々混ぜながらよく炒める。（焦げそうな時はオリーブオイルを都度加える）
- 3
トマトを角切りにして加え、塩・こしょうする。（加えてからは中火）
- 4
グツグツして来たらバジルのみじん切りとローリエを加える。（弱火）
-
- 5
時々混ぜながら、トマトの水分がほぼなくなったら火を止める。
- 6
粗熱が取れたらハンドミキサーで液状にする。
コツ・ポイント
ソースに甘みを出すためには。
・良く熟れたトマトを使用する
（３割引きや半額になってるものは加工向き！）
・たっぷりの玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める
・もっと甘みをつけたい時は、ハチミツやてんさい糖を加えても良し。
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