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柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】
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柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】-レシピのメイン写真

柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

柔らかくてジューシー♪ずっと作っている我が家のシュウマイです。
このレシピの生い立ち
母がいつも喜んでくれるシュウマイなんです。

我が家のシュウマイは…タネを柔らかく作るので、見た目がちょーーっとブサイク!
でも。
蒸し立て熱々を食べたら、フワッと柔らかくてジューシーで美味しいんです。

柔らかくてジューシー♪ずっと作っている我が家のシュウマイです。
このレシピの生い立ち
母がいつも喜んでくれるシュウマイなんです。

我が家のシュウマイは…タネを柔らかく作るので、見た目がちょーーっとブサイク!
でも。
蒸し立て熱々を食べたら、フワッと柔らかくてジューシーで美味しいんです。

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柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

柔らかくてジューシー♪ずっと作っている我が家のシュウマイです。
このレシピの生い立ち
母がいつも喜んでくれるシュウマイなんです。

我が家のシュウマイは…タネを柔らかく作るので、見た目がちょーーっとブサイク!
でも。
蒸し立て熱々を食べたら、フワッと柔らかくてジューシーで美味しいんです。

柔らかくてジューシー♪ずっと作っている我が家のシュウマイです。
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母がいつも喜んでくれるシュウマイなんです。

我が家のシュウマイは…タネを柔らかく作るので、見た目がちょーーっとブサイク!
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材料

約30個分
  • 豚ひき肉 330g
  • シュウマイの皮 1袋(30枚)
  • 玉ねぎ(微塵) 1個(270g)
  • 生姜(微塵) 15g
  • 片栗粉 大匙2
  • ●卵黄 1個分
  • ●紹興酒(又は酒) 大匙1.5
  • ●ごま油 大匙1
  • ●醤油 小匙2
  • ●きび糖(又は砂糖) 小匙1.5
  • ●オイスターソース・マヨネーズ 各小匙1
  • ●鶏がらスープの素 小匙1
  • ●塩 小匙1/2
  • キャベツ・小松菜(各細切り) 各適量
  • 醤油・辛子 各適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにひき肉加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。

    • 柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】作り方1写真
  2. 2

    別のボウルに玉ねぎ・生姜・片栗粉を加えて軽く混ぜ合わせる。

    • 柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】作り方2写真
  3. 3

    1に●を加えて、よく捏ねる。2を加えて混ぜ合わせる。

    • 柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】作り方3写真
  4. 4

    3をシュウマイの皮で包む。

    • 柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】作り方4写真
  5. 5

    蒸篭にキャベツ・小松菜を敷き、3をくっ付かない様に隙間を空けて並べる。蓋をして10分蒸す。

  6. 6

    醤油・辛子を添える。

    • 柔らかジューシー♪我が家の【シュウマイ】作り方6写真

コツ・ポイント

玉ねぎ・生姜は、なるべく細かい微塵切りにします。
今回は加えていませんが、椎茸微塵(小さめ2〜3枚)を加えも◎です。その場合は、玉ねぎと一緒に片栗粉を塗して下さい。
辛子醤油の他、黒酢(又は酢)に胡椒をたっぷりと加えたタレも美味しいです。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2019/08/11 21:42に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

小松菜 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 酒 玉ねぎ しょうが 卵黄

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