簡単！フライパンで定番トマトハンバーグ！
あえてナツメグはいれていないハンバーグです。
手順を減らして簡単に作れるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
手間をかけない本格ハンバーグを作ってみました。
便利なトマトソースと一緒にどうぞ！
レシピID:20234875
簡単！フライパンで定番トマトハンバーグ！
あえてナツメグはいれていないハンバーグです。
手順を減らして簡単に作れるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
手間をかけない本格ハンバーグを作ってみました。
便利なトマトソースと一緒にどうぞ！
レシピID:20234875
アプリでひらく作り方
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トマトソースの作り方は別レシピにて説明しています！
※ レシピID:20234875 - 2
まずひき肉と塩をボウルに入れて、練っていきます。
しっかり粘り気が出るまで、こねます。 -
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※ひき肉は事前に冷たい状態にしておく事、また手は氷水などで冷やして肉が温まらないようにした方が良いです。
- 4
玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに入れ、パン粉、たまご、黒胡椒を入れます。
まだ混ぜません。 -
- 5
※トマトソースなのでナツメグは外しています。 別のソースを使う場合は大さじ1入れましょう
- 6
フライパンに油をひき、温めます。
温まったら一旦火を止めておきます。油がさらさらするくらいに温めれば十分です。
- 7
ボウルの中のものを全て混ぜて、ハンバーグの形に成形します。
出来たらフライパンに置いていきます。 -
- 8
※生焼け防止として、厚さは2cmくらいにしてください！
ちょうどよく膨らむので、真ん中に凹みを入れる必要は有りません - 9
まず中火で焦げ目がつくまで焼きます。
フライパンを揺らしてハンバーグが動くならある程度焼けてるので、裏を見ても大丈夫
- 10
焦げ目がついたら裏返し、料理酒を大さじ4入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
- 11
５分ほど焼き、蓋を開けます。
串やつまようじを刺して、ネトッとした肉がついてこず、押したら穴から肉汁が出てきたら完成
-
- 12
仕上げにトマトソースをかけて完成です！
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コツ・ポイント
最初のこねはしっかりとやっておくと、割れないです。
また、ハンバーグの成型時には親指を横にしたくらいの2cm程度の薄めにすると、玉ねぎにも火が通り生焼けを防げます！
薄い感じになりますが、自然と膨らむのでちょうど良くなりますよ！
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