圧力鍋にキッチンペーパーを敷きます。
敷かないと皮が鍋にくっつき、
煮くずれしやすいです。

サンマを好みの大きさに切り、
一度洗います。
内蔵はとったほうがよいです。
(ついていると生臭くなります。)

うちの圧力鍋は直径22㎝で、
4尾がちょうどいい。
高圧で15分～冷めるまで放置。

お手持ちの圧力鍋に合わせて。

ある程度鍋が冷めたら、蓋をあけ、煮汁が多いようなら、
鍋をゆすって(煮汁がまわるように)少し煮つめる。