骨まで柔らか☆秋刀魚の酢煮
黒猫食堂 @cook_40050806
毎年恒例。骨まで食べられる秋刀魚の煮物。日持ちするからまとめ作り♬酢と生姜で魚のくさみもありません。
このレシピの生い立ち
オリジナル 2017
骨まで柔らか☆秋刀魚の酢煮
毎年恒例。骨まで食べられる秋刀魚の煮物。日持ちするからまとめ作り♬酢と生姜で魚のくさみもありません。
このレシピの生い立ち
オリジナル 2017
作り方
- 1
秋刀魚は頭としっぽを切り落とし、フォークの背等で骨に沿って内臓をかき出し塩水で洗う。4等分にする。
-
- 2
圧力鍋に秋刀魚の切り口を上にして並べ(★)を入れて煮る。【強火。重りが揺れたら中火。5分加圧して火を止める】
- 3
ピンが落ちたら、汁を捨て(☆)を加え更に煮る。【強火。重りが揺れたら中火。5分加圧。火を止める】
- 4
2021.10.1 ver
-
コツ・ポイント
美味しい秋刀魚の選び方→★目が血走らず綺麗な物。★持った時グニャっとせず、身がピンッと張ってる物。
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫2012.4.15〜/料理歴25年と25秒(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド料理/カクテル/時々教わったもの/他♫発信専門/生きる為の毎日の地味で楽しい作業/家庭料理は横社会/SNSとしての利用及びモンスターのお守りはしません/個人情報非公開/2000レシピを目指す自分用メモ/毎日のメニューの参考にどうぞ :)♫conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! =) Don't forget the important spices! ;) (all original)
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