長ネギとベーコンのポタージュ
紫乃の家 @shino_no_ie
冬に長ネギといえば鍋ですが、たまにはポタージュにしてもいかがですか？
このレシピの生い立ち
クリスマスディナー用に、白いポタージュを作りたくて。
ジャガイモのポタージュだと、チキンの添え物に使うから、それ以外で手軽にできるもので考えました
長ネギとベーコンのポタージュ
冬に長ネギといえば鍋ですが、たまにはポタージュにしてもいかがですか？
このレシピの生い立ち
クリスマスディナー用に、白いポタージュを作りたくて。
ジャガイモのポタージュだと、チキンの添え物に使うから、それ以外で手軽にできるもので考えました
作り方
- 1
◯の材料をすべてみじん切りにする
- 2
熱した鍋にバターを入れ、1を炒める(弱火で)
- 3
水、顆粒鶏ガラスーブの素を入れ、クタクタになるまで煮る
- 4
ブレンダー、フードプロセッサー、ミキサーなどで攪拌
- 5
鍋に戻し、状態を見ながら牛乳を入れ混ぜる
- 6
温まったら塩胡椒で味を整え完成
- 7
もし、トロミが付かなければ最後に小さじ1くらいの片栗粉を同量の水で溶いたものを入れてみてください
コツ・ポイント
白さが命なので、最初に炒めるとき焦がさない！これに尽きます
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