テフロン加工のフライパンで油揚げを、フライ返しで押さえながら、焦げ目がついて、パリパリになるまで焼き、取り置く。

鍋に合わせ出汁・合わせ調味料を加え、一煮立ちさせる。

茹でた蕎麦を器に盛り付け、2のツユを注ぐ。

1の油揚げ・大根おろし・長ネギを添えて完成。