すべてをジップロックに入れて冷蔵庫へ

梅酢が上がったら、赤じそと梅酢少々をもみ、出た灰汁は捨てて、赤紫蘇をジップロックへ投入し、ふたたび冷蔵庫へ。

梅がしわしわになり、シロップが赤く染まってきたら飲み頃。炭酸水などで割るとおいしいです。