にんじん、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは、早く火を通したいので粗みじん切りしておく。
トマトは角切りしておく。

オリーブオイルを入れたフライパンでトマト以外の野菜を炒める。
玉ねぎが透き通るまで中火で2分程炒める。

2分後、油を少し切ったツナとトマトを入れ、塩胡椒で味付けし、水分を飛ばすように炒める。

水分を飛ばしてる間に、ボールに卵とマヨネーズを入れ一緒に溶きほぐしておく。

火はそのままにして、ボールの卵の中に炒めた具とチーズを一緒に混ぜて、フライパンに戻します。

この時チーズの香ばしい香りがするまで触らず、匂いがしてきたら全体を木べら等で大きく混ぜます。

混ぜたあと、蓋をして火を通す。
約2分後、蓋を取って底のチーズが色づいていたらOK！

フライ返しで適当な大きさに切って、皿にひっくり返し、チーズの香ばしい面を上にして盛り付けたら出来上がり！