キヌアとひじきのサラダ
cogmamma @cook_40289705
身体に良いサラダで血の巡りを良く、体調良くしたくて☆
このレシピの生い立ち
クリスマス～年末のお休みに炭水化物を取りまくり、ダイエットしたくなって作りました。キヌアはクスクスとかと同じイメージで作りました。
キヌアとひじきのサラダ
身体に良いサラダで血の巡りを良く、体調良くしたくて☆
このレシピの生い立ち
クリスマス～年末のお休みに炭水化物を取りまくり、ダイエットしたくなって作りました。キヌアはクスクスとかと同じイメージで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キヌア半カップに対し水１カップの水を入れ、15分程度弱火で煮る（食べやすい硬さになるまで）
- 2
ひじきをさっとゆでる（乾物なら戻す）
- 3
大根とにんじんは千切りにする。アボカドは角切りにしてレモンをしぼる。（変色防止）
- 4
塩・こしょうと酸味（ワインビネガーかゆず、あるいはポン酢でもマヨでもなんでも）とオリーブオイルでドレッシングを作る。
- 5
キヌアとひじきが冷めたら４のドレッシングとあえる。あえて味を見て足りなかったらオリーブオイル、塩コショウをたす。
- 6
千切りにした大根とにんじん、アボカドもあえて味を見て出来上がり♪
コツ・ポイント
基本、味がないキヌア・ひじきを主体とするので、ドレッシングは濃いめに。大根とにんじんは生でなくても良くて、紅白なますとかのリメイクとかでもいいと思います。キヌアはコストコで大量買いしたのでたくさん作りましたが、半量でもいいと思います。
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