いりこをパキッと折れるくらいまで乾煎りし、ザルにあけて細かいクズを落とす。

☆を混ぜ合わせ、フライパンで煮立たせ、①を入れて絡める。

水分がなくなってきたら、※酒を入れ、再び水分がなくなるまで絡める。

クッキングペーパーにくっつかないように広げ、ゴマを振りかけて冷ます。