尾張地方に江戸時代から伝わるお雑煮です。軸がやわらかい餅菜のおいしさを味わってもらいたいです。
このレシピの生い立ち
餅菜という珍しい葉もの野菜は愛知県の尾張地方で昔から作られてきた伝統野菜です。正月菜という名前でも呼ばれていて名古屋のお雑煮の主役の野菜が餅菜です。