簡単絶品・牡蠣のドライカレー
ペチペチペーチ @cook_40127611
たっぷりの牡蠣を使ったドライカレーです。牡蠣の雑味・臭みが一切無く、旨味だけの逸品です。
このレシピの生い立ち
有名な某東インドカレー屋さんの味を再現してみました。
簡単絶品・牡蠣のドライカレー
たっぷりの牡蠣を使ったドライカレーです。牡蠣の雑味・臭みが一切無く、旨味だけの逸品です。
このレシピの生い立ち
有名な某東インドカレー屋さんの味を再現してみました。
作り方
- 1
牡蠣と日本酒（分量外 50cc）をボウルに入れ、牡蠣のヒダ部分の汚れを洗い落とし30分ほど浸す。玉葱をみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りがたったところで玉葱を透き通るまで炒める。
- 3
1の牡蠣のヒダを切り取り、白くぷっくりした部分をあら微塵に切ってから、2のフライパンに入れて混ぜ合わせる。
- 4
3のフライパンに◆の調味料を入れて、混ぜ合わせて、水気が少なくなったら、具材の出来上がりです。
- 5
4のフライパンに、ご飯を入れて、ヘラ等で良く混ぜ合わせて、米全体に具材が馴染んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
カレー粉は粉末状のものを使用すること。牡蠣にしっかりと火を通すこと。ご飯は炒めすぎないこと（少しベチャッとしているくらいの方が美味しいと思います）。塩味は薄めにしてあるので、お好み合わせて加減してください。
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その他のレシピ
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