鶏肉は皮を取りやや薄めのそぎ切りにして、塩・こしょうで下味をつける。

玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにする。マリネ液の材料を合わせておく。

フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を少ししんなりするくらいに炒め、熱いうちに合わせたＡの調味料に漬ける。

小さ目のフライパンに揚げ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。油をきり３の中に入れて手早く絡める。

キュウリの細切りを最後に加え、器に盛り付ける。