大根とニンジンは、皮をむいて、細めの千切りにする。

大根とニンジンをざるに入れ、塩をふり、よく混ぜる。10分程度そのままに。

しんなりしたら、きゅっきゅともんで、ぎゅっと搾る。

ボールに砂糖と酢を入れて、よく混ぜる。

大根とニンジンをボールにいれ、調味液で和える。保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かす。

食べるときに、いりごまを少し。