作り方
- 1
刺身利用可能な一匹100円の解答赤海老
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- 2
足とヒゲをハサミでカット。背わたは竹串若しくは爪楊枝で取り除く
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- 3
腹には切れ目を入れる。塩をヒレand頭多め、腹にはやや多め、その他パラパラとふりかける。
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- 4
塩をふり、2時間寝かす。その後、キッチンペーパで拭いてから焼く。※必要に応じて塩追加。
- 5
弱火片面につき5分+強火2分で両面焼く。
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コツ・ポイント
塩をして数時間寝かす。キッチンペーパで拭いてから、もう一度塩。1度目の塩は水抜き、2度目は味付けとヒレの焦げ予防。
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